網路電商賣食品不能不知道的事！餐飲業面對疫情來襲怎麼辦？網路電商賣食品是一種解套方式，也是餐飲業績的新希望！許多餐飲業者選擇開拓電商市場，在線上銷售食品，但隨之而來的是不熟悉法規所帶來的風險。無論是食品標示、衛生標準，還是稅務合規，稍有不慎就可能誤踩法律的地雷，導致罰款或商譽損失。分享幾個網路電商賣食品時餐飲業最常見的法律誤區，提供餐飲業法律及法規注意事項，幫助您合法經營不踩雷。
1. 食品安全衛生管理法
要從事餐飲業，你不能不認識它！《食品安全衛生管理法》可以說是餐飲業發展最大核心，全國法規資料庫可查詢完整的《食品安全衛生管理法》各項細節。在《食品安全衛生管理法》定義的食品業者包含「從事食品或食品添加物之製造、 加工、調配、包裝、運送、貯存、 販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。」，也就是只要你經手食品製作過程的任一階段，不論規模皆為食品業者，都必須遵守法規。
與法規規範不熟悉，可以諮詢法律顧問，在產品開發階段來釐清注意事項，避免違反法規造成法律風險，面臨高額罰鍰，在《食品安全衛生管理法》中與網路販售食品和包裝相關的法規可以優先查閱第五章《食品標示及廣告管理》，尤其針對食品標示及廣告販售所使用文字有所規範。第七章《食品檢驗》和第八章《食品查核及管制》，都是必須仔細研讀的內容。
電商銷售食品最大量透放廣告，且最容易觸法踩雷的莫過於生技保健產品及中草藥產品，常因為食品宣傳標示不實、誤用療效字眼而挨罰，業者可至衛福部查詢《食品標示宣傳或廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能之認定基準準則》，注意廣告用詞與用字，避免誤觸法規。
廣告文宣字詞屬於衛生福利部食品藥物管理署管轄，對於「保健食品、健康食品、藥品」有不同的廣告可用字範圍，特別是針對「一般食品」，譬如未達保健食品資格、以中草藥入菜的進補料理，有更嚴格的限制，需特別注意，若經主管機關認定涉及「誇大不實」可罰最少 4 萬至 400 萬、涉及「醫療效能」最少 60 萬至 500 萬罰鍰，再次違反者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
怎麼避免食品標示誤觸法規？
- 研讀《食品安全衛生管理法》，依不同行業特性瞭解相關法規。
- 至衛福部瞭解《食品標示宣傳或廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能之認定基準準則》，避免廣告標示違法。
- 聘請長期法律顧問，進行法律諮詢或定期法規教育，充足法規知識。
2. 辦理食品業者登錄
為了確保食品安全衛生，以及食安事件的追溯，依法規規定，食品販售需至衛福部食品藥物管理署的「非登不可—食品藥物業者登錄平台」辦理食品業者登錄。不論是否有實體店面，只要是經主管機關公告需登錄的食品業者，從事食品販售的營業行為都須辦理登錄。
若未辦理食品業者登錄，經主管機關命限期改正，逾期不改，依《食品安全衛生管理法第8條第3項、第47條、第48條》將處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。所登資料不實，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
不論是否具有商業登記、公司登記或工廠登記的食品業者，就算是個人在社群軟體上銷售的烘焙產品、蛋糕、餅乾，都需要進行登錄。只要有製造、販售、輸入食品、代購國外零食等營業行為，都在登錄要求範圍內，除平台登錄外，亦可向各縣市政府衛生局索取食品業者登錄申請表進行登錄。
如何辦理食品業者登錄相關法規規範？
- 至「非登不可—食品藥物業者登錄平台」確實依法規辦理食品業者登錄。
- 不熟網路操作者，可向各縣市政府衛生局索取食品業者登錄申請表進行登錄。
- 若有合作法律顧問，可以在產品開發上市階段進行諮詢，以確保合法合規。
3. 食品標示與包裝規範
在餐飲業中，食品的標示是最基本但卻最容易被忽視的部分。根據《食品安全衛生管理法》規定，所有食品都必須清楚標示品名、內容物名稱、成分、過敏原、有效期限、製造日期、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址等資訊、原產地／國、營養標示、含基因改造食品原料，以及其他中央主管機關公告的事項。這些資訊經常依法規更新而新增，需要時常查閱相關法規。
某些餐飲業者可能在包裝設計中過於注重美觀而忽視標示的完整性，或誤以為僅在線上銷售便可以簡化食品包裝標示。但實際上，無論是實體還是網路銷售，食品標示皆需符合國家法規。如果在網路平台販售時忽視這些標示要求，恐違法導致罰款或下架，如果沒有按法規標示清楚可能被處以 3 萬至 300 萬不等的罰鍰，若標示不實罰鍰更高，恐被處以 4 萬到 400 萬罰鍰。
在食品標示中一般店家最難處理的「營養標示」，可以委由具公信力的第三方檢驗單位進行分析，常見有食品檢驗相關科系的大學實驗室、我們經常聽到的SGS檢驗單位等，都能受理相關檢驗。若因食品檢驗費用高昂想省錢，遇到主管機關抽查可能得不償失。商家未依法充分標示食品資訊和主管機關公告的營養標示內容，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。也不能偷吃步，若未送檢驗而參考市售食品標示來製做自己商品的營養標示，經查與事實不符者，若經主關機關認定為標示不實，將處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。
如何預防電商食品標示造成的法律風險
- 確保食品標示完整、清晰，並符合《食品安全衛生管理法》的要求。
- 定期檢查食品法規更新，及時調整包裝標示內容。
- 長期合作法律顧問，以便即時瞭解、主動稽查產品是否合規。
4. 產品責任險及衛生規範
食品安全事件頻傳，主管機關為保障消費者安全，針對食品販售的產品責任險也有相關規定，根據《食品安全衛生管理法》第13條第1項，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應投保產品責任保險。若未依規定投保「產品責任險」，能處 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。若情節重大者，得命其歇業、停業。
另衛生福利部食品藥物管理署《食品良好衛生規範準則》，又稱GHP衛生規範，這也是想要增加副業收入、進行電商食品銷售的店家需要特別注意的法規。所有自製產品包含常見的手工水餃、甜點蛋糕、手炒辣椒醬等食品，其製作過程都須符合《食品良好衛生規範準則》，其中規定包含場區清潔規範、冷凍及冷藏儲存溫度、製作者的健康檢查規範等，從場域的清潔到產品包裝、運輸，都有相關衛生法規須要遵守。
如何確保製程符合衛生法規？
- 確實依法規投保產品責任險，並確認投保金額合規，細則可諮詢法律顧問。
- 依《食品良好衛生規範準則》設定場區規則，並定期考核確認法規認知程度。
- 定期接受食品衛生檢查，並妥善保存檢驗記錄。
5. 電商相關法規
網路電商販售食品不僅要遵守食品相關法規，更牽涉到電商相關法規。在電商網站及各大銷售平台上所公告的使用約款、會員條款及退換貨規則等，都屬於《消費者保護法》中認定的定型化契約條款，而主管機關為避免消費糾紛，對於特定行業有擬訂定型化契約應記載或不得記載事項，網路訂購食品或餐飲的買賣契約，內容應包含《以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項》，其中包含須充分揭露產品成分、營養標示及製造商等資訊等，即便是個人在社群軟體上開直播、代購等方式販售食品，也不能主張不受消費者保護法的規範。
依《消費者保護法》第56條之1的規定，經主管機關限期改正條款而企業經營者不改正，第一次處新臺幣3萬元以上30萬元以下罰鍰；再次限期改正而企業經營者仍不改正，處新臺幣5萬元以上50萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
如何避免觸犯電商相關法規？
- 研讀《消費者保護法》遵守各項銷售政策，確保網站揭露事項符合法規要求。
- 提供正確的產品資訊及消費者保障，以提高信譽度。
- 聘僱專業法律顧問針對網站揭露事項符合法規準則，預先針對法律風險進行管控。
在網路上銷售食品，餐飲業者面臨諸多法規挑戰。從食品標示、進出口合規，到稅務問題及食品安全標準，每個環節都可能涉及法律風險。
一般商家難以熟悉各類法規，隔行如隔山，建議將法律專業交由法律顧問來協助，可以聘請專業的法律顧問以保障自身權益，並嚴格遵守相關法規，餐飲業者才能在激烈的網路市場中合法經營，避免踩中法律地雷，保護自身利益。
電商販售食品怕踩雷怎麼辦？加入 LINE 官方帳號諮詢，協助您解決問題。
發佈留言